下午茶如何挑选茶叶好坏(怎样挑选茶叶的好坏)

一、在家里准备下午茶,有哪些推荐的茶和茶点

1、三五好友家中相聚,精致的下午茶,把生活演绎的风情万种,美到极致。

2、而喝茶的时候吃点心,既能避免伤胃,又能有效防止茶醉。

3、空腹喝茶,茶叶中含有的咖啡碱、茶碱等物质会刺激人体中枢神经系统,引起大脑的兴奋,体质较弱的人会出现头晕、恶心、胸闷等现象。

4、这时搭配一些茶点,可以有效缓解“醉茶”。

5、各种茶的茶性不同,滋味不同,适配的茶点也不尽相同,所谓“甜配绿,酸配红,瓜子配乌龙”正说的是这个道理。

6、下面我就分别各大家介绍一些适宜的茶点

7、绿茶,采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。

8、绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。但茶性相对偏寒,适宜春夏品饮。

9、著名品种有碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露、黄山毛峰等。

10、绿茶由于味道清香淡雅,所以适配的茶点可以使一些清鲜的豆类或者微甜的油酥点心。

11、黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。

12、青茶,也叫乌龙茶属于半发酵茶,是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。茶性中和,四季皆宜。

13、黄茶我没喝过,青茶倒是喝得不少,之前比较喜欢喝冻顶乌龙,最近特别爱喝潮汕的凤凰单丛,茶中香水,名不虚传。

14、黄茶和青茶都重香气,口感清醇,所以适配低糖低盐的茶点和花生瓜子。

15、红茶,属全发酵茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。茶性温和,最适宜作为冬季下午茶。

16、红茶我喝的比较多,滇红、英红、宁红等都有涉猎。

17、红茶浓郁醇厚,适配茶点比较多,酸枣糕、乌梅糕、蜜饯等等都可以。

18、黑茶同样味道醇厚,而且刮油去脂,可以配上一些牛肉干、肉铺、或者奶制品。

19、普洱茶由于其特殊属性,没有被归于六大茶类。年份较短的普洱生茶茶性偏寒,经过岁月的累积逐渐磨平棱角,而普洱熟茶茶性温和。

二、上午茶和下午茶区别

上午茶和下午茶都是一种喝茶的习惯,但它们不同的地方在于时间、茶类、饮食习惯和社交文化等方面。

1.时间:上午茶的时间通常在早上10点到中午12点之间,而下午茶则是在下午3点到5点之间。

2.茶类:上午茶通常选择清香型、轻淡型的茶叶,如绿茶、花茶、白茶等;而下午茶则喜欢选择香味浓郁、口感浓厚的茶叶,如红茶、乌龙茶等。

3.饮食习惯:上午茶通常是小清新的风格,点心以轻摆放为主,如水果、面包、酸奶等;而下午茶则以小点心和甜点为主,如各种蛋糕、饼干、三明治等。

4.社交文化:在英式茶文化的传统中,下午茶是一种非常重要的社交活动,被视为高贵的生活方式,有严格的茶具和餐桌规矩;而上午茶则是一种休闲的方式,一般不需要太多的宴请和布置。

因此,上午茶和下午茶不仅仅是时间不同,还有很多不同的风格和习惯。

三、英式下午茶讲究茶的正确冲泡方式

英式下午茶讲究使用英式红茶,以及正确的冲泡方式。

1.水温:首先要将水煮沸,然后放置一段时间,让水温降到85度左右,这是较适合红茶的温度。

2.茶叶:选用优质的英式红茶叶,通常使用的是黑茶或红茶。

3.茶具:使用陶瓷茶壶和茶杯,陶瓷杯子相对于玻璃杯会更好发挥茶叶的香气。

4.参量:在左右大小适中的茶壶内放一汤匙或两汤匙的茶叶。注意不要放太多茶叶,否则茶会变得太浓。

5.冲泡:将热水倒入茶壶中,盖上盖子,浸泡3-5分钟左右。浸泡时间过长会使茶叶变得过于苦涩。

6.倒入杯子:将茶壶里的茶倒入口感窄小的陶瓷杯子中。窄小的杯口能集中茶香,更能体现英式下午茶的浓郁香气。

7.搭配:搭配传统的糕点、三明治或司康饼,更能完美体现英式下午茶的格调。

总之,正确冲泡英式红茶的关键在于温度、茶叶选用、茶具和冲泡时间等方面。只有这样才能让英式下午茶的品质得到最好的诠释。