中茶小金花茶叶是什么茶(生金花茶叶怎么制作)

一、中茶小金花是属于什么茶

中茶小金花是湖南中茶茶业有限公司研发的益生菌发酵黑茶。它采用首创的单一优势菌种纯种发酵技术,该菌种获得了国家知识产权局的专利发明。同时,中茶小金花还采用行业领先的准GMP级车间不落地清洁化生产,使得每克干茶金花含量达到百万级(地标为20万/克干茶)。这些技术优势不仅提升了黑茶的品质,也优化了黑茶的饮用体验,免洗且便捷。

二、如何识别普洱茶“金花

爱喝普洱茶的人应该知道,有“茶好金花开,花开茶质好”的说法,对于普洱茶来说发金花是非常难得的,在陈年的茶品中才可能偶然出现,是可遇不可求的。对于什么是普洱茶“金花”和普洱茶“毒花”是如何区分的呢?

金花:是“冠突散囊菌”,颜色为金花色,是对人有益的酵素类菌,“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,转化成对人体有益的物质,使茶叶的口感等特性提高和优化。

毒花:指黄曲霉素,属于有害微生物,颜色呈黄绿色带灰黏状附着于物质表面,主要生存在潮湿温热的环境中,依存于茶叶的营养而生长,生命周期结束后又靠孢子繁殖存续。

(1)毒花有菌丝形成,金花无菌丝。

(2)毒花呈黄色或黄绿色,丝状黏接成片分布,金花呈金黄色,以点状颗粒单个存在,花体清晰,花间界面清楚。

(3)毒花呈烟雾状,颗粒细小,无附着力,一吹可以散落,金花呈颗粒状,底下有细小的茵柄,附着力很强。

(4)毒花多数滋生在表面,金花生长在茶饼内部。

(5)毒花茶,汤色碳黑或棕黑很浑浊,几泡后叶片近似腐烂,茶味有刮喉的现象,而金花汤色红亮透明,条索清楚,耐泡色不衰,金花有甜香,喝后有舒畅爽朗感。

温杯洁具、投茶量1:20温润洗茶、90°水温10S出汤,依此具个人口感控制出汤时间。

温杯洁具、提高壶体温度,便于茶叶香气的充分发挥,投茶量1:100,沸水冲泡,闷泡30分钟,即可饮用。

投茶1:100,文火煮茶3分钟,待沸水腾后滤出,即可饮用,可加水继续煮饮。

用冲好的茶汤,根据个人口味可加辅料,如:蔗糖、酥油、奶、盐等,别具风格。藏、回、维、蒙等民族对调饮情有独钟。

采用宋代点茶分茶技艺进行饮用,一般需专业茶艺师配合品饮。

二者均属于“发酵茶”,理由为在其加工过程中,茶叶中的多酚类物经“发酵”过程而氧化。但由于二者“发酵”的方式及条件不同,加工工艺和发花工艺不同,选用的原料也不同,所产生的结果不同。金花茯茶的原料主要是陕西、四川、湖南等地的黑毛茶,茶中茶梗较多;金花普洱多采用云南地区普洱茶为原料,较为精细,茶叶品级较高。

三、中茶小金花与普通黑茶有何不同

1、特点不同:中茶小金花在外形上有别于传统黑茶“砖、柱、块”的形态,属于便捷的散茶,在产品包装上使用符合当代年轻人使用习惯的便捷袋装,饮用更加方便。

2、其次中茶小金花采用单一优势菌种发酵、散茶发花专项技术把控、清洁化不落地生产,在制作工艺上比传统黑茶更加现代、科学;最后中茶小金花是业内独一无二的餐后健康生活方式、理念的提供者,是您肠胃忠实的守卫者,在饮用场景上区别于传统黑茶。

3、忌饭后喝茶:黑茶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。因此,正确的饮用时间是:餐后一小时。

4、忌喝新茶:新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类,醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。因此,黑茶类新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。

四、黑茶的金花是什么

一、金花是一种黄色颗粒状菌体,学名"冠突散囊菌"。

金花一般存在于黑茶中的茯砖茶内,茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”处理,金花普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色,不含杂菌,是茯砖茶的重要品质要求,金花茂盛与否是茯砖品质的体现。

金花生长好的茶滋味醇和,没有苦涩味或少有苦涩味,更能去油腻,利消化。生长在茯砖茶上的金花,肉眼可见。需要打开茯砖茶才能看到。

二、不同年代茯砖茶的“金花”色泽是不断变化的:

刚出烘的新茯砖茶,砖身内生长大量的金黄色颗粒,形似“米兰”。随着陈放年代的延长,金花逐渐萎缩变白,有些年代久远的茯砖茶已看不到金花,只是隐约可见白色的斑点。因此,新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少甚至看不到。

另外,在有些普洱茶专著介里绍,微霜状的“白霉”,在普洱茶里有“贵族之霉”的美誉,经干燥退霜处理一段时间后,茶品滋味醇和、甘滑度明显增强。

霉菌是丝状成片分布,呈黄色,通常分布在饼面一角,霉菌在14天至21天时面积就可达4cm至6cm,高约0.5cm~1cm,茶体本身霉变发黏,叶间界面不清楚,茶色深黑。

霉变过又干燥存储的茶,霉菌体干缩,形状不规则,且色呈褐色。而金花通常在茶饼或砖内部,呈点状颗粒,呈金黄色,茶面分布时偶有十数个金花同处分布,但花体清晰,花间界面清楚。

两种茶冲泡后区别明显,霉变茶汤色炭黑或棕黑并浑浊,味道有极强霉变的呛人气味,4~5泡后汤色极淡且依旧浑浊;有金花茶的茶味更适口,并有圆顺爽滑口感,有金花特有甜香,茶色红亮,不混汤且耐数十泡味不减而色不衰。